能登千里浜製塩所

この生産者について

能登千里浜製塩所は、石川県羽咋市の千里浜で採取した海水から塩を作っています。羽咋市は千里浜を、車で走れる希少な海岸であると同時に、長期的な浸食が進む海岸として紹介しています。

公式ショップでは、海水を沸騰させず太陽光で濃縮し、自然の風でゆっくりにがりを抜き、最後に天日干しする製法を紹介しています。溶ける速さの違う小粒と大粒があります。